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Itinerari Gastronomici

Pane di Montegemoli

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Pane di Montegemoli È un pane di forma tondeggiante, dal colore giallo ocra e dal profumo fragrante. È morbido e ha un peso massimo di 2 kg. Un componente fondamentale nella produzione del Pane di Montegemoli, è la biga o lievito madre, che ogni giorno viene rinfrescato per dare più forza all'impasto aiutato da un pizzico di lievito di birra e un po' di sale.

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I Matuffi: ricetta e preparazione

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Matuffi I matuffi sono un piatto tradizionale della Versilia. In pratica poco si differenziano dalla comune polenta di granturco. La differenza è soprattutto nel condimento e nelle modalità di preparazione del piatto.

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Bozza Pratese

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Bozza Pratese La bozza pratese ha forma rettangolare, colore bruno scuro, toppatura bianca di farina e sapore leggermente acido. La farina di grano tenero viene impastata con acqua e lievito naturale.
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Vino Carmignano

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Vino Carmignano Già ai tempi degli etruschi le terre di Carmignano erano coltivate a vite.

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Vernaccia di San Gimignano

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Vernaccia di San Gimignano Il nome vitigno e del vino Vernaccia di San Gimignano ha le radici della sua notorietà affondate in secoli veramente lontani e questa meritata fama, che gli deriva dalle sue apprezzatissime caratteristiche qualitative, viene a noi trasmessa dagli Atti ufficiali, brani di letteratura e documenti storici.
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