Berlingozzo di Pistoia

Dolce tipico pistoiese  dalla classica forma a ciambella molto grossa, viene preparato durante il periodo di carnevale. La sua antica ricetta, che risale al 1400, lo vuole a forma di ciambella realizzato aggiungendo a farina, zucchero e uova, scorza di limone e semi di anice.

Berlingozzo di Pistoia: ingredienti
400 gr di farina bianca
250 gr di zucchero
3 uova
100 gr di burro fuso
scorza di un limone
circa mezzo bicchiere di latte a temperatura ambiente
una busta di lievito per dolci

Berlingozzo di Pistoia: preparazione
Amalgamare insieme tutti gli ingredienti e aggiungere alla fine il lievito. Versare l’impasto in uno stampo a forma di ciambella imburrato ed infarinato. Far cucinare il Berlingozzo di Pistoia per 40 minuti a 180°