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Itinerari Gastronomici Brigidini di Lamporecchio
Itinerari Gastronomici Brigidini di Lamporecchio 
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Brigidini di Lamporecchio |
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Una tradizione abbastanza diffusa vuole che questi dolci popolari
nascessero per errore dalle monache del convento di Lamporecchio
titolato a santa Brigida, da cui il nome brigidini, sbagliando la
preparazione dell’ostia, le suore decisero di non buttar via le materie
prime utilizzate, trasformando il tutto in un dolce gustoso e
impreziosito dai semi d’anice.
Brigidini di Lamporecchio: ingredienti per 4 persone
400 gr di farina bianca 200 gr di zucchero 5 uova 1 pizzico di vanillina 20 gr di semi di anice Preparazione dei Brigidini di Lamporecchio Con una frusta sbattete bene le uova, amalgamate prima lo zucchero, i semi di anice e la farina, 1 pizzico di sale e infine la vanillina. Lavorate con le mani il composto fino a renderlo compatto, omogeneo e senza grumi. Formate delle piccole palline, spianatele con il mattarello dando forma di cialda e mettetele nella stiaccia o ferro da cialde, cuocendo così i dolci. In alternativa potete mettere i brigidini nella placca del forno unta con un filo d’olio e cuocerli fino a doratura. |
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