Brunello di Montalcino

Il Brunello di Montalcino è un vino rosso a denominazione di origine controllata e garantita prodotto a Montalcino in provincia di Siena.

Brunello di Montalcino: informazioni generali
Oltre che per le sue bellezze artistiche e storiche, l’area di Montalcino è famosa per il suo vino più nobile, il Brunello, considerato uno dei migliori al mondo. La storia di questo vino, invecchiato in botti di rovere per almeno 4 o 5 anni, è legata a un toscano ostinato e lungimirante, Ferruccio Biondi Santi, gentleman ottocentesco.
Mentre il Chianti si basa su una miscela di uve rosse e bianche, il padre del Brunello scommise sulla vanificazione in purezza, affidando al solo Sangiovese grosso le speranze di ottenere un vino superiore, longevo e assoluto.
Tuttavia il Brunello rimase per molti anni un vino conosciuto ed apprezzato solo nei dintorni della zona di produzione, anche a causa dell'elevato prezzo di vendita. Fu solo dopo il 1950 che la fama del Brunello di Montalcino si estese prima all'Italia e poi all'estero.

Brunello di Montalcino: caratteristiche
colore: rosso rubino intenso tendente al granato;
odore: caratteristico ed intenso;
sapore: asciutto, caldo, un po' tannico, robusto, armonico, persistente.
Gradazione alcolica minima: 12,5% Vol.

Abbinamenti con il Brunello di Montalcino
Il Brunello di Montalcino può essere gustato con le carni rosse, la selvaggina da penna e da pelo, eventualmente accompagnate da funghi e tartufi.
Il Brunello può essere abbinamento anche con formaggi: tome stagionate, Parmigiano reggiano, pecorino toscano.
Il vino Brunello di Montalcino deve essere servito in bicchieri di cristallo dalla forma ampia, panciuta.
Il Brunello di Montalcino viene servito ad una temperatura di circa 18°C-20°C. Per il Brunello molto invecchiato è consigliabile la decantazione in caraffa di cristallo.