Chianti Classico Docg

Prodotto in Toscana ed imbottigliato nel fiasco, il Chianti Classico è uno dei vini rossi italiani più conosciuti e apprezzati nel mondo

Chianti Classico Docg: informazioni generali
Sono 10 mila gli ettari destinati a vigneto e di questi 6.972 sono iscritti all’albo dei vigneti per la produzione del Chianti Classico Docg. La Docg Chianti Classico prevede l’uso di 4 diverse uve, tra cui la più importante per percentuale e per tipicità è il Sangiovese, vitigno a bacca rossa originario dell’Italia centrale, che da vita a vini dal colore rosso rubino, dal profumo di spezie e frutti di bosco, dalla buona struttura, eleganti, rotondi, vellutati.
Insieme al Sangiovese sono previsti il Canoaiolo sempre a bacca rossa e due uve a bacca bianca, la Malvasia e il Trebbiano.
La produzione del Chianti avviene in una zona che comprende, oltre le province di Firenze e Siena, anche le province di Arezzo ad est del Chianti, Pisa e Pistoia a ovest e Prato (a nord).
Il Consorzio del marchio storico, Chianti Classico, fu fondato a Radda in Chianti nel 1924 da 33 produttori. Fin da allora il marchio di garanzia che contraddistingue le bottiglie di Chianti Classico prodotte dagli associati è il gallo Nero, storico simbolo della lega militare del Chianti

Chianti Classico Docg: caratteristiche organolettiche
colore rubino vivace, tendente al granato con l'invecchiamento;
odore intensamente vinoso, talvolta con profumo di mammola e con più pronunziato carattere di finezza nella fase di invecchiamento;
sapore armonico, asciutto, sapido, leggermente tannico, che si affina col tempo al morbido vellutato.

Chianti Classico Docg: uve
Sangiovese: minimo 75%;
Canaiolo nero: fino al 10%;
Trebbiano toscano e Malvasia del Chianti singolarmente o congiuntamente: fino al 10%.

Abbinamenti con il Chianti Classico Docg
Il Chianti è un vino per tutte le stagioni e per tutte le pietanze. Il Chianti Classico può essere abbinato con carni rosse e bianche, pollame, lepre e formaggi. Il Chianti va servito a 16°-18° di temperatura, stappando la bottiglia due ore prima di consumarlo.