Ciaccia di Pasqua

La ciaccia di Pasqua è un prodotto tipico della Maremma interna, tra le province di Grosseto e Siena e le pezzature sono di 500 gr.

Ciaccia di Pasqua: informazioni generali
È un pane speziato che si produce nel periodo pasquale. È rotondeggiante, a forma di pagnotta dorata, molto profumato, di consistenza più solida del pane.

Ciaccia di Pasqua: ingredienti
Farina
Acqua
Sale
Strutto
Uova
Pepe

Ciaccia di Pasqua: preparazione
La farina viene mescolata con acqua, sale, strutto. Dopo aver ottenuto una pasta omogenea si aggiungono le uova e poi le spezie, fra cui il pepe. Si amalgama il tutto e si dispone la pagnotta a lievitare. La cottura avviene in forno. Dopo la cottura la ciaccia viene unta esternamente con grasso di suino fuso

Ciaccia di Pasqua: area di produzione
La ciaccia di Pasqua viene prodotta a Siena e provincia, e Grosseto e provincia