Crostini di fegato alla Toscana

L’origine dei crostini risale a tempi molto antichi, quando la tavola da pranzo non era apparecchiata con piatti singoli, ma i cibi erano serviti in grandi vassoi dai quali ognuno prendeva ciò che desiderava e lo portava direttamente  alla bocca. Da molti anni i crostini di fegatini sono irrinunciabili negli antipasti di quasi tutta la Toscana.

 Vengono preparati con molte varianti ed è rarissimo assaggiarne due uguali. C’è chi lo tosta e chi lo frigge, altri lo lasciano al naturale, c’è chi bagna i crostini nel brodo, chi nel Vin Santo e chi li serve freddi e chi li preferisce solo con i fegatini. 
Area di produzione dei crostini di fegato:  tutta la Toscana