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Fritelle di ricotta di Pietrasanta

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Preparazione delle fritelle di ricotta di Pietrasanta
In una bacinella mescolate l’uovo, il tuorlo, la vaniglia e lo zucchero. Aggiungendo in un secondo momento la farina e infine la scorza del limone grattugiato.
 Formate un impasto cremoso, eventualmente da diluire con il latte. Aggiungete poi anche la ricotta e amalgamante il tutto.
In una padella, scaldate sufficiente olio d’oliva per friggere e versate delle cucchiaiate del composto precedentemente ottenuto, creando così delle frittelle. Scolatele e adagiatele su un piatto con carta assorbente. Cospargete di zucchero a velo appena prima di servire.
 
Fritelle di ricotta di Pietrasanta: ingredienti per 4 persone
350 gr di ricotta
100 gr di zucchero
20 gr di farina bianca
1 uovo
1 tuorlo
1 punta di cucchiaio di vaniglia
1 limone
1 cucchiaio di latte
Olio extra vergine
Zucchero a velo

 

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