Morellino

Il Morellino, fuoriclasse della Maremma, ha attirato nella regione in pochi anni investimenti notevoli di grandi produttori. È divenuto Doc nel 1978, ma deve la sua notorietà internazionale al volume di Frances Mayes Sotto il sole della Toscana uscito nel 1992 che ne ha celebrato le qualità.

Il vitigno coltivato principalmente tra i fiumi Ombrone e Albenga, è il classico sangiovese. Il suo nome risale al colore morello, cioè bruno scuro, dei cavalli maremmani. Per temperarne l’austerità naturale, si vinifica con altre varietà di uva nera ( non più del 15%), come l’alicante, il canaiolo e il colorino. Vino nobile e robusto, acquista, con l’invecchiamento delicatezza e fragranza. Ha colore vermiglio, profumo di viola e sapore fruttato. Il clima mitigato dalle breazze marine e l’uso sapiente del legno ne ammorbidiscono i tannini, conferendogli una maggiore rotondità. È ideale per le carni rosse e la cacciagione da pelo