Pattona della Lunigiana

Vuoi sapere come si prepara la Pattona della Lunigiana? Non sai la ricetta della Pattona della Lunigiana? Di seguito Scopri la Toscana vi propone la ricetta e come preparare la Pattona della Lunigiana.

Informazioni sulla Pattona della Lunigiana
La pattona è un pane di farina di castagne avvolto con foglie di castagno e cotto rigorosamente nel forno a legna. La pattona ha una forma tonda, grande quanto il palmo di una mano. La pattona è un tipico piatto della Lunigiana ed in particolare nel comune di Comano e di Licciana Nardi. La pattona è molto gustosa e amata sia dagli abitanti locali che dai turisti. Da provare assolutamente con il miele, con la ricotta o anche senza nulla

Ricetta della Pattona della Lunigiana
300 g. di farina di castagne
60g. di zucchero
600 ml. di latte
1 chucchiaio di olio
1 pizzico di sale
Burro per ungere la teglia e pangrattato

Preparazione della Pattona della Lunigiana
In una terrina mettere la farina di castagne, lo zucchero, l'olio, il sale, e mescolare aggiungendo tutto il latte. Mescolare bene per togliere tutti i grumi. Versare nella teglia imburrata e cosparsa di pangrattato; lasciare riposare in frigo una nottata per fare addensare il composto. La mattina accendere il forno sui 200°, quando è caldo infornate per circa 40 min. fino a quando si formano le crepe in superficie e il bordo si bruciacchia un pò. Sfornate  e servite fredda la pattona.