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Itinerari Gastronomici Tortino alla fiorentina
Itinerari Gastronomici Tortino alla fiorentina 
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Tortino alla fiorentina |
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 Preparazione del tortino alla fiorentinaLavate accuratamente le zucchine, asciugatele e tagliatele a striscioline nel senso della lunghezza. Passatele rapidamente nella farina e friggetele in abbondande olio bollente. Quando saranno dorate scolatele utilizzando una schiumarola e asciugatele su un foglio di carta assorbente. Aggiungete il sale.
In una terrina preparate un composto mescolando le uova con il latte,
la maggiorana e il prezzemolo precedentemente tritati fini. Completate
con un pizzico di sale. In una pirofila stendete le zucchine sul fondo
in modo ordinato. Versate sulle zucchine il composto preparato formando
degli strati.
Cuocete in forno a 250 °C per 20 minuti circa. Il tortino deve rimanere morbido all’interno. Servite il tortino alla fiorentina ancora caldo. Tortino alla fiorentina: ingredienti per 4 persone 600 gr di zucchine 2 uova 4 cucchiai di latte Prezzemolo Maggiorana e sale |
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