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Itinerari Gastronomici Vernaccia di San Gimignano
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Vernaccia di San Gimignano |
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 Il nome vitigno e del vino Vernaccia di San Gimignano ha le radici della sua notorietà affondate in secoli veramente lontani e questa meritata fama, che gli deriva dalle sue apprezzatissime caratteristiche qualitative, viene a noi trasmessa dagli Atti ufficiali, brani di letteratura e documenti storici.
Sembra che il Vernaccia di San Gimignano sia stato introdotto per la prima volta nell’area del comune di san Gimignano da un certo Vieri de’ Bardi da Vernazza, in Liguria, intorno al 1200. proprio dal nome del comune rivierasco deriverebbe il nome del vino e del vitigno.
Vino, quindi, la Vernaccia di San Gimignano che vanta una tradizione e una rinomanza secolari, tanto da poter essere considerato il più antico vino italiano tra quelli a denominazione di origine controllata. La versione normale della Vernaccia di san Gimignano va bevuta entro i tre anni e va servita fresca, sui 10°C. la riserva cha ha una struttura più importante preferisce una temperatura sui 14/15°C e può rimanere in cantina anche 4 o 5 anni. Zona di produzione: comune di San Gimignano, provincia di Siena |
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