Vino Carmignano

Già ai tempi degli etruschi le terre di Carmignano erano coltivate a vite.

Nel corso dei secoli questo grande vino da arrosto e da cacciagione si è fatto un buon nome, tanto che nel 1716 il granduca Cosimo III de Medici emise prima un decreto e poi un bando con cui stabiliva precise e severe norme per la vendemmia e delimitava la zona di produzione. Fu questo il primo esempio nel mondo per la denominazione di origine controllata, anticipando di circa un secolo la AOC francese. Costituì al contempo la prima patente di nobiltà del Carmignano: infatti soli altri tre vini toscani in quegli anni, il Chianti, il Pomino e il Valdarno Superiore, si potevano fregiare di tale riconoscimento. Per gustare al meglio questo vino bisogna stappare la bottiglia qualche ora prima del consumo o meglio lo si decanta in caraffa. Va servito a temperatura ambiente 18/20 °C.
Vitigni: sangiovese 50%, cabernet franc e /o sauvignon 10/20%, cannaiolo nero e altri a bacca rossa
Zona di produzione: comune di Carmignano e Poggio a Caiano in provincia di Prato